El albariño es un vino blanco refrescante cultivado en la Península Ibérica. Es muy apreciado por sus ricos sabores a fruta de hueso, un toque de salinidad y una acidez picante.

Principales matices de sabor

  • Pulpa de limón
  • Pomelo
  • Miel de Manuka
  • Nectarina
  • Salado

Características gustativas del vino Albariño

  • Seco
  • Un poco de cuerpo
  • Sin taninos
  • Alta acidez
  • Grado de alcohol 11,5 – 13,5
  • Manejando
  • 38-45°F / 3-7°C

Tipo de vidrio: Blanco

Decantación: No

Conservar de 3 a 5 años

Notas de cata de Albariño

En nariz, los aromas de nectarina, lima y pomelo van acompañados de madreselva y, en ocasiones, de un toque de cera de abeja.

En el paladar, tiene un paladar medio pesado y una acidez que hace agua la boca, terminando con un sabor salado, a veces ligeramente amargo, de almendras verdes y cáscara de cítricos.

La mayoría de los albariños se beben jóvenes y frescos, pero debido a su alta acidez y estructura fenólica (derivada de los gruesos hollejos de las uvas), tienen una notable capacidad de envejecimiento.

Maridaje del Albariño

El albariño combina bien con el marisco, el pescado, las carnes blancas, y las hierbas de hoja. Va bien con los tacos de pescado. Pruébalo con ceviche, risotto de marisco, tacos de pescado a la plancha (o fritos), ostras, mejillones y almejas.

Los quesos blandos, como la burrata, y los semiduros, como el manchego, el gouda y el feta salado, combinan bien también con estos vinos frescos y brillantes.

Las notas herbáceas del Albariño van bien con hierbas verdes frescas como la salsa verde. También se recomiendan las tapas españolas como el padrón a la plancha, las verduras a la plancha, la caprese y la ensalada César.

Seis datos curiosos sobre el albariño

  • En el calendario de los días del vino, el 1 de agosto es el Día del Albariño.
  • La variedad de uva más antigua del mundo es la Albariño, que puede tener hasta 300 años (de hecho, las variedades de uva más antiguas del mundo tienen más de 400 años).
  • En las etiquetas españolas suele aparecer la palabra “Albariño”, en lugar de una etiqueta regional como en otras regiones.
  • Los bodegueros españoles y portugueses aprecian la frescura del albariño y no lo envejecen en barricas. Hoy en día, sin embargo, hay algunos productores que producen estilos ricos en roble con aromas de brioche.
  • Las uvas son pequeñas y tienen una piel gruesa. Esto no sólo hace que el Albariño sea difícil de producir, sino que los fenoles de las pieles también dan al vino un amargor característico, como el de una almendra cruda o una cáscara de cítrico.
  • La mayoría de los viñedos de albariño tienen un aspecto poco habitual. Las vides se levantan sobre una pérgola suspendida para evitar que las uvas se sequen y se pudran.
vino blanco albariño

¿Dónde se cultiva el albariño?

  • España: 13.150 acres (Rias Baixas).
  • Portugal: 14.300 acres / 5.782 hectáreas (Minho / Vinho Verde)
  • California: ~300 acres / 121 hectáreas (Costa Central)
  • Uruguay : ~150 acres / 60 hectáreas
  • Otros Australia, Argentina, Chile, Brasil

El albariño crece bien en regiones de clima intermedio y fresco, como Galicia, que está sometida a violentas tormentas atlánticas.

Aunque las vides son de piel gruesa y robusta, el Albariño es susceptible al moho y a la podredumbre. Por lo tanto, es importante dejar que las raíces se sequen en suelos bien drenados (por ejemplo, suelos arenosos o graníticos) en zonas con muchas precipitaciones.

Hay dos “regiones” principales en las que el albariño está muy extendido: Rias Baixas en España y Vinho Verde (Alba Linho) en Portugal.

En la región de Val do Sarnes, en las Rías Baixas, las vides se plantan tradicionalmente en espalderas metálicas sostenidas por postes de granito. Esta espaldera, llamada “para”, permite el paso del viento y el secado de las uvas tras las frecuentes lluvias de la región.

El nombre de Rías Baixas significa “río bajo” en gallego y hay cuatro ríos principales (Muros y Noia, Arousa, Pontevedra y Vigo). Las Rías Baixas se dividen en cinco subzonas

  • Ribeira do Ulla: la subregión más reciente y septentrional. Ribeira do Ulla: la subregión más nueva y más septentrional. Tiene un clima más suave y produce vinos más afrutados.
  • Val do Salnés. Los bodegueros españoles la consideran la cuna del albariño. Situada en la costa, la región produce vinos con una intensa mineralidad y salinidad.
  • Soutomaior. La más pequeña de las cinco zonas de cultivo, situada en la desembocadura del río. Debe producir vinos con notas salinas y minerales.
  • El Condado do Tea, llamado así por el río Tea, es la zona más interior y rica en arcilla. En consecuencia, los vinos tienden a ser más audaces y afrutados.
  • O Rosal Esta región, frente al mar, forma la frontera con Portugal.

Cada región tiene su propio terreno, pero todas tienen tipos de suelo arenosos y graníticos similares.

Rías Baixas se rige por un comité vitivinícola llamado Consejo Regulador, que garantiza que todas las bodegas y viñedos estén sujetos a las mismas normas, incluidas las variedades permitidas, los métodos de poda y espaldera, la densidad de la vid (el número de cepas plantadas en cada zona) y el uso del agua.

Rías Baixas también cuenta con un estricto comité de cata que prueba todos los vinos para garantizar su calidad. Sólo los vinos que han superado las pruebas del Consejo pueden ser etiquetados como “Rías Baixas“.

La mayoría de los vinos de Vinho Verde son secos y brillantes, con un poco de alcohol (carbonatación) y una baja graduación alcohólica, entre 8,5 y 11,5%.

En esta región densamente poblada, muchas personas son propietarias de viñedos y cultivan las uvas para los vinos Vinho Verde de la región. Hay casi 20.000 productores en la región, con pequeñas parcelas. Por ello, es habitual que se mezclen diferentes tipos de uva (Loureiro, Abesso, Arinto, etc.) y la mezcla exacta de muchos vinos es un misterio.

El clima aquí es tan fresco que Vinho Verde utiliza un sistema de formación de pérgolas para garantizar una buena circulación del aire. Tampoco es raro que las vides se planten de lado.

Hay un total de nueve subregiones en la D.O.C. Viño Verde, y Alvarinho ha tenido éxito en Montsant y Melgasso. Esta subregión es fronteriza con España y goza de un clima suave gracias a su terreno montañoso, que evita las lluvias intensas.

Otras regiones
California La costa de San Luis Obispo (entre Santa Barbera y Monterey) tiene un clima similar al del Albariño. Esta zona más fresca se beneficia de la niebla costera y de la brisa marina, que ayudan a atemperar el calor californiano.

Uruguay: El albariño es una variedad de uva relativamente nueva en Uruguay, pero el clima es muy similar al de la costa gallega, donde bodegas como las populares Bodegas Garzón producen vinos precisos y minerales.

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