Farigola & Menta

La carta

Carta de Farigola & menta

La tapa como hilo conductor de nuestra cocina, representa el trabajo de un equipo donde fusionamos tendencia, creatividad y tradición.

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CARTA DE VINOS

DE LA TIERRA

Bocado de patata suflé en su centro con yema líquida, juliana de picaña madurada y trufa (Min. 2 unds.)

4,5€/Und.

* Huevo / soja

Gyoza de pollo al curry y cremoso de patata con kimchee coreano y sésamo tostado

15€

* Gluten / lácteo / soja / sésamo / sulfitos

Ensaladilla magret pato en confit y mayonesa hoisin

10€

* Huevo / soja / apio / mostaza / sésamo / sulfitos

Croqueta líquida, de pato, boletus y foie

7€

* Gluten / huevo / leche / mostaza / sulfitos

Tortilla de patata con trufa negra, bechamel y lascas de queso idiazabal

14€

*Gluten / lácteo / huevo

Huevos rotos con patatas paja, parmentier, pesto siciliano y sal de jamón

15€

* Gluten (PSSG) / huevo / cacahuetes / leche / frutos cáscara / sulfitos

Tuétano confitado en aceite de refrito de ajos, caramelizado a la brasa con picaña madurada y emulsión de mostazas

16€

* Huevo / pescado / soha / apio / mostaza / sulfitos

Alcachofa en dos cocciones con natillas de sobrasada y torreznos

16€

* Gluten (PSSG) / Leche

Mollete de solomillo DW vaca con pesto siciliano y escalope de foie

12€

* Gluten / lácteo / frutos de cáscara / sulfito

Torrezno bravo con alioli de ajo negro

11€

* Huevo / mostaza / sulfitos

Steak tartar de solomillo de vaca con aliño de tres mostazas, grasa madurada

25€

* Gluten / huevo / pescado / soja / apio / mostaza / sulfitos

Tu plato apto para celiaco/a en aquellos que indica PSSG, pídelo a nuestro personal de sala.

DEL MAR

Torrija salada de Bloody Mary, crema agria, sardina ahumada y polvo de oliva (Min. 2 unds.)

5€/Und.

* Gluten / lácteo / sulfitos / pescado

Buñuelitos cremosos de bacalao con emulsión de pisto y alioli de ajo asado

14€

* Gluten / huevo / pescado / cacahuete / frutos de cáscara / moluscos

Tiradito de atún rojo de Almadraba marinado en salsa oriental, tártara y shichimi togarashi

18€

* Huevo / pescado / soja / mostaza / sulfitos

Pulpo cocido crujiente con parmentier y romesco de remolacha

20€

*Gluten (PSSG) / huevo / leche / frutos de cáscara / sulfitos / moluscos

Coca de pisto moruno y atún rojo con anchoa del cantábrico, creme fraiche y nuez en salmuera

14€

* Gluten / pescado /lácteo / frutos de cáscara / mostaza / sésamo

Ensaladilla cítrica de sepia y pulpo, mayonesa japonesa, plancton liofilizado y teja de camarón

14€

* Gluten / crustáceos / huevo / sulfitos / moluscos

Ceviche de corvina, gambón y vieira con emulsión de ají limo, leche de coco y mango

18€

* Crustáceos / pescado / mostaza

Pan al grill con aceite de tomate seco

2,20€

* Gluten / leche

Alioli de mango

2,00€

* Huevo

Pan sin gluten

2,50€

* Sésamo

FISH AND MEAT

Brandada de bacalao con salmón baja temperatura a llama y chip de su piel

17€

* Lácteo / pescado

Vieiras a la brasa con salsa de azafrán, katsuobushi y tierra de wakame

20€

* Pescado / soja / leche / frutos de cáscara / mostaza / sulfitos / moluscos

Pulpitos encebollados en su tinta con habitas baby, blanquet y pesto de pistacho.

18€

* Gluten / Crustáceos / huevo / pescado / cacahuetes / leche / frutos cáscara / apio / mostaza / sulfitos / moluscos

Costilla de cerdo oriental a baja temperatura glaseada con barbacoa coreana

16€

* Gluten / soja / mostaza / sesamo

Entrecot Black Angus de novillo argentino a la brasa 300/350 grs con patata baby

25€

Carrilleras al aroma de cacao con limeña de ají limo y mini mazorca a la llama

15€

* Gluten / leche / frutos de cáscara / cacahuete / sulfitos

Canelón de pollo a L’ast con pasta de trufa negra

15€

* Gluten / lácteo / frutos cáscara / sulfitos

Tu plato apto para celiaco/a en aquellos que indica PSSG, pídelo a nuestro personal de sala.

ARROCES

Meloso de magret y confit de pato, boletus y foie.

17€

* Sulfitos

Meloso Almussafes con torrezno de Soria, sobrasada Mallorquina y Grana padano.

17€

* Sulfitos / mostaza / lácteos

Meloso de arroz negro, sepia y gamba con calabaza

17€

* Pescado / molusco / crustáceo / sulfitos

Los arroces se servirán mínimo para 2 comensales pudiendo elegir opciones diferentes a partir de 5 comensales, nunca más de 2 variedades por mesa.

LAS AMÉRICAS

Taco de cochinita pil bil ( 2 unid.)

12€

* Huevo / sulfitos

Tu plato apto para celiaco/a en aquellos que indica PSSG, pídelo a nuestro personal de sala.

RINCÓN VERDE

Croquetas de mijo con pasas y alcaparras

12€

* Mostaza / sulfitos

El puerro confitado con ghee y miso, pasado por brasa, bechamel de coco y pasta de trufa negra.

12€

* Gluten / soja / lácteo

POSTRES

Finger de pistacho con tierra de brownie y helado.

8€

*Gluten / huevo / lácteos / soja / frutos secos / sulfitos

Torrija de brioche caramelizada con azucar moscovado y helado de caramelo salado. (12 minutos)

8€

Gluten / huevo / soja / leche / frutos de cáscara

Mousse de chocolate 55% coulis de cereza y bizcocho de chocolate

8€

Gluten / huevo / lácteos / fruto de cáscara / soja

Tiramisu de caramelo, bizcocho de café y brandy, bañado en chocolate y caramelo

8€

Gluten / huevo / lácteos / frutos secos / frutos de cáscara / soja

Tarta tatín de manzana caramelizada a baja temperatura con crumble deconstruido y quenelle de ganache de choco blanco y vainilla de Madagascar

9€

* Gluten / huevo / lácteos / sulfito / frutos secos / frutos de cáscara / soja

HORARIO

Martes a viernes de 13:30 a 17:30
Miércoles a sábado de 20:30 a 00:30

tripadvisor

Farigola & Menta

DIRECCIÓN

Calle Padre Méndez 34
Torrent, Valencia, Spain

Teléfono de contacto: 961177258

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