Carta de Farigola & menta

La tapa como hilo conductor de nuestra cocina, representa el trabajo de un equipo donde fusionamos tendencia, creatividad y tradición.

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CARTA DE VINOS

Farigola & Menta

La carta

DE LA TIERRA

Bocado de patata suflé en su centro con yema líquida, panceta ibérica y trufa (Min. 2 unds.)

4€/Und.

* Huevo / soja

Ensaladilla magret pato en confit y mayonesa hoisin

10€

* Huevo / soja / apio / mostaza / sésamo / sulfitos

Croqueta líquida, de pato, boletus y foie

6€

* Gluten / huevo / leche / mostaza / sulfitos

Más que bravas baby en dos cocciones con alioli de ajo asado

10€

* Huevo

Huevos rotos con patatas paja, parmentier de foie, pesto siciliano y sal de jamón

15€

* Gluten (PSSG) / huevo / cacahuetes / leche / frutos cáscara / sulfitos

Alcachofa en dos cocciones con yema líquida, polvo jamón y foie

15€

* Gluten / huevo

Alcachofa en dos cocciones con natillas de sobrasada, huevo poché y torreznos

16€

* Gluten / huevo / leche

Orejita brava con alioli de mango asado

14€

* Huevo / mostaza / sulfitos

Steak tartar de solomillo de vaca con aliño de tres mostazas, grasa madurada

24€

* Gluten / huevo / pescado / soja / apio / mostaza / sulfitos

Tu plato apto para celiaco/a en aquellos que indica PSSG, pídelo a nuestro personal de sala.

DEL MAR

Buñuelitos cremosos de bacalao con emulsión de pisto y alioli de ajo asado

11€

* Gluten / huevo / pescado / cacahuete / frutos de cáscara / moluscos

Tiradito de atún rojo de Almadraba marinado en salsa oriental, tártara y shichimi togarashi

18€

* Huevo / pescado / soja / mostaza / sulfitos

Salmón marinado en café, limeña, tierra de choco, teriyaki y ahumado en mesa con madera de naranjo

15€

* Pescado / soja / leche / sulfitos / mostaza

Pulpo braseado con parmentier y romesco de remolacha

18€

* Huevo / leche / frutos de cáscara / sulfitos / moluscos

Coca de pisto moruno y atún rojo con anchoa del cantábrico, creme fraiche y nuez en salmuera

13€

* Gluten / pescado /lácteo / frutos de cáscara / mostaza / sésamo

Ensaladilla cítrica de sepia y pulpo con plancton liofilizado y teja de camarón

14€

* Gluten / crustáceos / huevo / sulfitos / moluscos

Ceviche de corvina y gambón con emulsión de ají limo y leche de coco

14€

* Crustáceos / pescado / mostaza

Pan al grill con aceite de tomate seco

2,00€

* Gluten / leche

Alioli de mango

2,00€

* Huevo

Pan sin gluten

2,00€

* Sésamo

FISH AND MEAT

Vieiras a la brasa con salsa de azafrán y alcachofas lacadas en soja y miel

16€

* Pescado / soja / leche / frutos de cáscara / mostaza / sulfitos / moluscos

Calamarcitos a la plancha con pesto de pistacho y habitas salteadas en su tinta con americana de carabinero y emulsión de blanquet

16€

* Gluten / Crustáceos / huevo / pescado / cacahuetes / leche / frutos cáscara / apio / mostaza / sulfitos / moluscos

Costilla de cerdo oriental a baja temperatura glaseada con barbacoa coreana y airbag suflado

14€

* Gluten / soja / mostaza / sesamo

Chuletón de vaca 45 días de maduración

44€ / kg

Carrilleras al aroma de cacao con limeña de ají limo y zanahoria glaseada

15€

* Gluten / leche / frutos de cáscara / cacahuete / sulfito

Tu plato apto para celiaco/a en aquellos que indica PSSG, pídelo a nuestro personal de sala.

ARROCES

Meloso de pato, boletus y foie

17€

* Sulfitos

Meloso de arroz negro, sepia y gamba

17€

* Pescado / molusco / crustáceo / sulfitos

Los arroces se servirán mínimo para 2 comensales pudiendo elegir opciones diferentes a partir de 5 comensales.

LAS AMÉRICAS

Taco nikkei de lagarto ibérico con salsa de yogurt, calabacín y hoisin

7€

* Gluten / huevo / soja / leche / apio / mostaza / sésamo / sulfitos

Taco de cochinita pil bil

7€

* Huevo / sulfitos

Tu plato apto para celiaco/a en aquellos que indica PSSG, pídelo a nuestro personal de sala.

NUESTROS BAOS

Bao de atún brasa con alga wakame, salsa teriyaki, cebolla crunchy y sésamo

7€

Gluten / pescado / soja / leche / sésamo / sulfitos

Bao de secreto Pekín con emulsión de pisto y huevo de codorniz frito.

7€

* Gluten / huevo / soja / leche / apio / mostaza / sésamo / sulfitos/ frutos de cáscara

RINCÓN VERDE

Croquetas de mijo con pasas y alcaparras

12€

* Mostaza / sulfitos

Espárragos trigueros confitados y a la brasa con bechamel de coco y cristal de naranja

11€

Leche

POSTRES

La maceta, cobertura de chocolate, mousse de café con crema de mantequilla y gelé de café.

8€

Gluten / leche / huevo / soja

El melocotón helado gelificado de melocotón , mango y fruta de la pasión, relleno de vainilla bourbon y tierra de cacao.

8€

Huevo / soja / leche

Rocher gold, relleno de mousse de chocolate con leche y avellana con almendra.

8€

Gluten / huevo / soja / leche / frutos de cáscara

Torrija de brioche caramelizada con azucar moscovado y helado de mascarpone.

8€

Gluten / huevo / soja / leche / frutos de cáscara

HORARIO

Martes a viernes de 13:30 a 17:30
Miércoles a sábado de 20:30 a 00:30

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Farigola & Menta

DIRECCIÓN

Calle Padre Méndez 34
Torrent, Valencia, Spain

Teléfono de contacto: 961177258

CONTACTO

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