¿Has estado alguna vez en un Bistró? ¿Sabes cuál es la diferencia entre un restaurante y un Bistró? Son palabras similares, pero hay algunas diferencias entre los restaurantes que se autodenominan Bistró.
Bistró, un café francés
En los últimos años, la palabra «Bistró» se ha hecho muy popular y se utiliza para referirse a un determinado tipo de restaurante. Sin embargo, pocas personas conocen su origen e historia.
Origen del los restaurantes Bistró
El Bistró se originó en Francia en el siglo XX. En aquella época, los Bistrós eran pequeños restaurantes que cambiaban a diario y ofrecían menús limitados. El dueño ponía el menú en una pizarra y ofrecía comida muy barata.
La palabra «Bistró» viene del ruso «bwistra», que significa «rápido». Cuando los rusos invadieron Francia durante las guerras napoleónicas, gritaron a los propietarios y camareros: «¡Bwistla! y pidieron un servicio más rápido. Más tarde, los propietarios acuñaron el término para mostrar que sus restaurantes eran lugares que ofrecían un servicio rápido y eficaz.
Evolución de los restaurantes Bistró
Al principio, estos restaurantes tenían una propuesta culinaria clara: platos tradicionales preparados con ingredientes frescos y servidos con un servicio rápido. Sin embargo, esta tendencia ya no se limita a su país de origen, sino que se ha extendido por todo el mundo, evolucionando de acuerdo con las tendencias globales y los estilos de vida actuales.
El Bistró gourmet
Hoy en día, un restaurante Bistró es un establecimiento donde se puede pedir comida gourmet sin la formalidad de un restaurante elegante, pero con garantía de frescura y elementos saludables. Los Bistrós se caracterizan por su pequeño tamaño que mantiene un ambiente íntimo y de alta calidad. Estas características han hecho que los Bistrós sean populares porque ofrecen un ambiente informal para una buena comida, precios asequibles y un servicio rápido.
Un bistró por excelencia
Con el tiempo, los restaurantes bistró se han convertido en una excelente opción para quienes buscan la combinación perfecta de calidad, sabor y precio, y Farigola & Menta es un gran ejemplo de ello. El restaurante ofrece una cocina de calidad con un excelente servicio en un ambiente informal y elegante.
La cocina de bistró no es la típica comida rápida americana ni la cocina de lujo, sino la cocina casera. Se desarrolló en Europa como una forma de utilizar ingredientes, como verduras frescas o restos de carne, en un guiso abundante. También puede ser una baguette (pan francés) con paté y vino.
¿Cuáles son los platos típicos de un Bistró?
La sopa de cebolla y los mejillones marinados son típicos de la cocina francesa de Bistró. El coq au vin, un pollo cocido a fuego lento en vino, es otro de los platos clásicos.
Los Bistrós americanos también sirven cerdo asado, platos italianos de champiñones portobello y platos asiáticos de pato.
En la mayoría de los Bistrós, la comida se sirve rápidamente, pero el tiempo de preparación puede ser muy largo para el cocinero, ya que muchos platos requieren marinado y largos tiempos de cocción. El resultado son platos con sabores armoniosos con un gran éxito entre los clientes.
En los Bistrós americanos, el salmón y el filete se sirven con puré de patatas al ajo pero también ofrecen opciones vegetarianas.
La decoración de los Bistrós tradicionales.
Los interiores de los Bistrós, al igual que la comida, son tradicionalmente muy sencillos. No hay servilletas elegantes, y algunos ni siquiera tienen un menú. La mayoría de los Bistrós tienen un mobiliario básico y las paredes están decoradas con láminas enmarcadas. Los Bistrós clásicos solían tener toldos a rayas en el exterior.
Farigola & Menta. Bistró restaurant en Torrente.
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