Menú de Grupo

Mínimo para cuatro personas

Abrimos mesa con…

  • Pan fresado, alioli mango y mantequilla oveja "Calaveruela" durante todo el servicio.

    Leche / huevo / gluten

Para empezar

  • Yema curada, papada ibérica, picanya y trufa fresca.

    Huevo / soja

  • Torrija salada de Bloody Mary, stracciatella de perlas de esturión y sardina ahumada.

    Gluten / lácteo / sulfitos / pescado

Centro mesa

  • Buñuelo bacalao El barquero con alioli de ajo asado

    Gluten / huevo / pescado / cacahuete / frutos de cáscara / moluscos

A ELEGIR UN PLATO PARA CENTRO DE MESA

  • Tallarín de sepia, mayonesa de berberecho, camarón rojo curado en sal y limón, huevas de trucha y caviar cítrico.

    Gluten / crustáceos / huevo / sulfitos / moluscos / mostaza

  • o
  • Ceviche de corvina, gamba blanca y vieira, con mango y emulsión de ají limo y coco.

    Crustáceos / pescado / mostaza

  • Tortilla de patata con trufa fresca, bechamel y lascas de Idiazábal.

    Gluten / lácteo / huevo

  • Alcachofas confitadas , natilla sobrasada d´Ontinyent y torrezno.

    Leche

A ELEGIR UN PLATO PARA CENTRO DE MESA

  • Timbal de costilla desmigada glaseada con barbacoa coreana y salsa curry.

    Gluten / soja / leche / mostaza / sesamo

  • o
  • Arroz meloso (a elegir entre los arroces de carta).
  • o
  • Steak tartar de solomillo de vaca madurada con aliño de tres mostazas.

    Gluten / huevo / pescado / soja / apio / mostaza / sulfitos

  • o
  • Entrecot de Angus a la brasa con patata baby.

Lo dulce, a elegir

  • Fresas en escabeche con helado de tomillo, galleta huevo y azúcar.

    Lácteos / huevo / sulfitos

  • Torrija de panquemao con perlas de chocolate, caramelizada con moscovado, helado cremaet y nube algodón.

    Gluten / huevo / lácteos / sulfitos

  • Café incluido/ no incluye bebida.

49€

Por persona.