Diseñado para que el comensal descubra todos los matices de nuestra cocina, donde destacamos la dualidad con escabeches salados y dulces, torrijas saladas… Siempre atendiendo a la temporalidad del producto.

Abrimos con un snack como pequeño homenaje al aperitivo valenciano en forma de gominola de vermuth y esferificación de oliva.