Menú degustación
Snack | 9 salados
2 dulces | Petit fours
Diseñado para que el comensal descubra todos los matices de nuestra cocina, donde destacamos la dualidad con escabeches salados y dulces, torrijas saladas… Siempre atendiendo a la temporalidad del producto.
Abrimos con un snack de vermuth pequeño homenaje al aperitivo valenciano en forma de gominola de vermuth y esferificacion de oliva.
El camino continua con platos como la vieira con foie y ortiguilla o la yema con papada y cecina.
Y finaliza con dos postres, nuestra versión de pan con chocolate o los frutos silvestres en escabeche.
Cerramos la experiencia con petit fours como el tomate alcalinizado y bombón de aceite.
95€
Consúltenos sobre opción armonía de vinos
El menú se servirá a mesa completa.
Si desea ampliar información escríbanos a: farigola@farigolaimenta.com