Menú degustación
Diseñado para que el comensal descubra todos los matices de nuestra cocina.
Opción sin gluten.
Para empezar
Ostra / holandesa / salicornia / bergamota
Leche / molusco / huevo
Gamba blanca / escabeche / aguacate
Leche / molusco / huevo
Menestra / calabaza, mango, zanahoria/ agua tomate
Lácteo
Alcachofas / sobrasada / tocino
Lácteo
Torrija / bloody Mary / crema agria / anguila ahumada/ huevas trucha
Gluten / lácteo / sulfitos / pescado
Helado de piparra
Lácteo / sulfitos
Continuamos con...
Bacalao / tinta sepia / natilla pilpil / alioli ajo asado
Leche / huevo / pescado / crustáceo
Vieira / azafrán / jamón de pato / uva de mar / huevas de trucha
Pescado / soja / lácteo / frutos de cáscara / mostaza / sulfitos / moluscos
Yema / papada / cecina / trufa seca
Huevo
Y para terminar a elegir...
Magret / mole / chocolate / arándano
Gluten / lácteo / soja / frutos de cáscara / apio / sésamo / sulfitos
Cocktail Alexander Cardenal Mendoza
Arroz / plancton marino / migas de bacalao
Pescado / molusco / crustáceo / sulfitos
Lo dulce
Pan / chocolate / sal y AOVE
Gluten / huevo / leche / soja
Fresas / escabeche / fresa liofilizada / helado tomillo
Lácteos / huevo / sulfitos
88€
Consúltenos sobre opción de maridaje.