Menú degustación maridaje

Diseñado para que el comensal descubra todos los matices de nuestra cocina.

Opción sin gluten.

Para empezar

Ostra / holandesa / salicornia / bergamota

Leche / molusco / huevo

Bobal Brut

Gamba blanca / escabeche / aguacate

Leche / molusco / huevo

Bobal Dulce

Menestra / calabaza, mango, zanahoria/ agua tomate

Lácteo

Cerceza 18/70

Alcachofas / sobrasada / tocino

Lácteo

Blanco Godello

Torrija / bloody Mary / crema agria / anguila ahumada/ huevas trucha

Gluten / lácteo / sulfitos / pescado

Blanco Verdejo/Macabeo

Helado de piparra

Lácteo / sulfitos

Continuamos con...

Bacalao / tinta sepia / natilla pilpil / alioli ajo asado

Leche / huevo / pescado / crustáceo

Blanco Verdejo/Macabeo

Vieira / azafrán / jamón de pato / uva de mar / huevas de trucha

Pescado / soja / lácteo / frutos de cáscara / mostaza / sulfitos / moluscos

Fondillón

Yema / papada / cecina / trufa seca

Huevo

Uva Tinta Fina

Y para terminar a elegir...

Magret / mole / chocolate / arándano

Gluten / lácteo / soja / frutos de cáscara / apio / sésamo / sulfitos

Cocktail Alexander Cardenal Mendoza

Arroz / plancton marino / migas de bacalao

Pescado / molusco / crustáceo / sulfitos

Blanco Godello

Lo dulce

Pan / chocolate / sal y AOVE

Gluten / huevo / leche / soja

Tokaji 5 puttonyos

Fresas / escabeche / fresa liofilizada / helado tomillo

Lácteos / huevo / sulfitos