Menú mediodía
Menú disponible de martes a viernes excepto festivos
Elegir 1 por persona
1. Costilla de cerdo ibérico glaseada con barbacoa coreana
* Gluten / sésamo / soja / mostaza
2. Guiso de calabaza y garbanzos salteados con setas, panceta ibérica y huevo poché.
* Huevo / lácteo
3. Entraña de ternera a la brasa con salsa de setas
* Lácteo
4. “Boeuf bourguignon” Guiso francés de ternera cocinado lentamente con vino y base de causa limeña.
* Soja / huevo / sulfitos / apio
5. Carrilleras de cerdo ibérico con praliné de avellana, cacao y mini mazorca a la llama.
* Frutos de cáscara / sulfitos / huevo / soja / apio
6. Nuestro curry de rape y gamba con arroz basmati y ligeramente picante.
* Pescado / leche / sésamo / crustáceos
7. Guiso de sepia encebollada y alcachofas con vermut y pesto siciliano
8. Dorada plancha con Holandesa de salicornia y caviar de yuzu
9. Atún mechado con alioli de ajo asado y avellana tostada.
* Pescado / sulfitos / huevo / frutos de cáscara / crustáceos
10. Tartar de atún marinado en salsa oriental, cremoso de aguacate, salsa tártara y sésamo tostado.
* Huevo / pescado / soja / mostaza / sulfitos / sésamo
* Este producto ha sido sometido a congelación para el control de anisakis
11. Puerro confitado con ghee y miso, pasado por brasa, bechamel de coco y pasta de trufa negra.
* Soja / lácteo
12. Ñoquis de patata a la carbonara trufada con torrezno de Soria y Shimeji.
* Gluten / huevo / lácteo
13. Meloso de magret y confit de pato, boletus y foie. (Suplemento 3€)
14. Meloso Almussafes con torrezno de Soria, sobrasada Mallorquina y Grana padano. (Suplemento 3€)
* Sulfitos / lácteos / huevo
15. Meloso de arroz negro, sepia y gamba con calabaza. (Suplemento 3€)
* Pescado / molusco / crustáceo
Los arroces se servirán mínimo para 2 comensales pudiendo elegir opciones diferentes a partir de 5 comensales, nunca más de 2 variedades por mesa.
Tu plato apto para celiaco/a en aquellos que indica PSSG, pídelo a nuestro personal de sala.