Menú degustación

Diseñado para que el comensal descubra todos los matices de nuestra cocina.

Opción sin gluten.

Ostra / escabeche / grosella

Molusco / soja / sulfito

Gamba blanca curada / ajo blanco / muselina aguacate

Fruto seco cáscara / gluten / sulfitos / crustáceo

Menestra / calabaza, mango, zanahoria/ agua tomate

Lácteo

Alcachofas / sobrasada / tocino

Lácteo

Torrija / bloody Mary / all i pebre / anguila ahumada/ huevas trucha

Gluten / lácteo / sulfitos / pescado

Helado de piparra

Lácteo / sulfitos

Cococha bacalao / tinta sepia / natilla pilpil / alioli ajo asado

Leche / huevo / pescado / crustáceo

Vieira / azafrán / jamón de pato / uva de mar / huevas de trucha

Pescado / soja / lácteo / frutos de cáscara / mostaza / sulfitos / moluscos

Yema / papada / cecina / trufa seca

Huevo

Magret / mole / chocolate / arándano

Gluten / lácteo / soja / frutos de cáscara / apio / sésamo / sulfitos

Arroz / plancton marino / migas de bacalao

Pescado / molusco / crustáceo / sulfitos

Pan / chocolate / sal y AOVE

Gluten / huevo / leche / soja

Fresas y frutos silvestres / escabeche / fresa liofilizada / helado tomillo

Lácteos / huevo / sulfitos

Petit fours

Consúltenos sobre opción de maridaje.